Le bouillon,
toute une histoire :

Voici en quelques lignes l'inspiration qui a donnée lieu à la création de notre restaurant brasserie.

 

Datant de la fin du XIXe siècle, les bouillons sont des établissements visant une gastronomie rapide, maison et bon marché. 

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Allant main dans la main avec la croissance de la classe ouvrière, ce chapitre de l'histoire souligne bien le nouveau besoin social de se sustenter de manière rapide, nutritive et accessible. 

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Souvent associé aux bâtiments d'époque style Art Nouveau (style contemporain au "boom" des bouillons), le concept du bouillon a connu une sorte d'élitisation au cours du temps.

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Et quelle ironie puisque le concept même d'un bouillon vient... du bouillon en cuisine ! Cette préparation composée de légumes, eau et protéines animales n'était ni plus ni moins qu'une manière simple et économique de profiter de ses restes tout en parfumant la cuisine de l'époque.

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Fidèle au concept originel, Ô Bouillon vous fera redécouvrir la gastronomie française, maison et de qualité, peu chère.

Et pour rester dans l'air du temps, nos fournisseurs sont composés principalement de belles maisons de production françaises.

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Rendez-vous au 309, avenue du Général de Gaulle à Champigny-sur-Marne pour découvrir les saveurs d'antan, revues au goût du jour (et toujours à petit prix!)