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Nos Producteurs

Notre restaurant Ô Bouillon accorde une grande importance à la qualité des produits utilisés pour la préparation de nos recettes. Quasiment l'intégralité de notre carte est réalisée maison, et pour les produtis que nous achetons, nous avons sélectionné rigoureusement des producteurs artisanaux français, de qualité et passionnés par leur savoir-faire.

Nous tenons à les mettre en avant, n'hésitez-pas à leur rendre visite ou leur commander des produits directement, vous pouvez être sûrs que vous ne serez pas déçus !

Maison Colin - Chablis

La maison Colin, charcuterie artisanale situéE à Chablis en Bourgogne, confectionne depuis plusieurs générations la meilleure andouillette chablisienne, AAAAA. Nous achetons auprès de cette charcuterie artisanale notre andouillette au Chablis et notre saucisse chablisienne au goût incomparable.

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Charcuterie Bobosse Bouchons Lyonnais.jpeg

Maison Bobosse

On ne présente plus la Charcuterie Lyonnaise Bobosse, bien connue pour servir les célèbres Bouchons Lyonnais.

Elle est notre fournisseur pour leur excellente Rosette de Lyon et pour la fameuse Quenelle de Brochet, qui est servie avec une sauce Nantua maison à notre carte.

Escargots du pré d'Auge

Chez Ô Bouillon, nous sommes soucieux de la provenance de nos produits. Et pour nos escargots, il était primordial qu'ils soient élevés en France, afin de garantir la finesse de la recette des escargots à la Bourguignonne.

Nos escargots sont élevés en Normandie sous l'appellation 'Escargots du Pré d'Auge' PUIS CUISINÉS MAISON PAR NOTRE CHEF.

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Moutarde Edmond Fallot 1840 Ô Bouillon restaurant brasserie.png

Maison Edmond Fallot

La moutarderie Edmond fallot est la derniere maison de moutarde de bourgogne artiSANALE  en france.

Les graines de moutarde sont produites en bourgogne exclusivement pour garantir une qualite exceptionnelle et inegalée.

Tous les plats sont preparés avec cette moutarde d'exception qui est egalement servie sur les tables de ô bouillon.

Nadaud Delahaye

Yann nadaud est notre artisan boucher à Rungis. l'ensemble de nos viandes est sélectionnée par cette maison qui perdure depuis deja trois generations.

La viande servie ô bouillon bénéficie du savoir-faire de notre partenaire.

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Maison Maréchal

Mr Guy Burgess, qui dirige la Maison Maréchal pourrait vous parler de gastronomie pendant des heures, tant sa passion est sans limite pour le terroir.

Nous achetons le foie gras Ferm'Adour produit par son ami José GUEDEZ dans le sud ouest de la France.

Vous pouvez les retrouver à Bernay en Normandie, où se trouve la production, sur les marchés normands et de l'ouest de l'île de France.

Malongo

NOTRE CAFÉ EST LIVRÉ PAR LE TORREFACTEUR FRANÇAIS MALONGO, 1ER INTERVENANT FRANÇAIS DANS LES CAFÉS BIOLOGIQUES ET ÉQUITABLES. MALONGO PROPOSE DES CRUS HAUT DE GAMME, ISSUS DE NOBLES TERROIRS, CULTIVÉS SELON DES MÉTHODES ANCESTRALES AU SEIN DE PLANTATIONS FAMILIALES.

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